5 способов увеличения частоты визитов гостей в ресторане

Любой операционный директор или управляющий запустив заведение получившее огласку и набравшее популярность у гостей рано или поздно ставит перед собой вопрос, как увеличить частоту визитов гостей. В статье мы рассмотрим инструменты помогающие решить эту задачу.

1. Локальные информационные ресурсы

Найдите и подберите несколько локальных издательств, это могут быть газеты с собственным веб порталом или просто отраслевые сайты. Напишите или закажите копирайтеру написание полезного контента для пользователей. Результатом данной активности послужит дополнительная ссылочная масса на ваш сайт, тем самым повышение позиций в SEO продвижении.

Результат: создадите дополнительную точку касания для действующих постоянных гостей, создадите канал для привлечения новых клиентов.

2. Акция “счастливый час”

Проанализируйте посещаемость вашего заведения, составьте карту или получите данные из системы автоматизации о часах максимальной загрузки заведения и соответственно минимальной. Распространите новость среди постоянных, лояльных гостей о возможности посетить заведения в акционный промежуток времени, может даже день, создайте дополнительный спрос на ваши услуги среди ваших преданных клиентов.


3. Акции, акции, акции


Обязательно анализируйте спрос на вашу продукцию, регулярно проводите акции руководствуясь базовыми метриками спроса и маржинальности блюд, подробнее в статье "Как рассчитать экономическую эффективность скидки" . Важно, не проводите одновременно много акций, не заставляйте гостя принимать трудное решение по выбору выгодного акционного предложения, постоянно обновляйте акции, чтобы гости не привыкали к одному и тому же предложению.


4. Программа лояльности


Проанализируйте возможный дисконт на меню заведения, лучше принимать данное решение при его разработке и просчитать экономическую модель. Подключите программу лояльности, скидочную или бонусную систему. Секрет – бонусная система не что иное как вариант скидочной механики (бонусы это отложенная скидка). Придумайте разные уровни кэшбека и условия его получения, сделайте систему максимальной открытой и понятной для гостя. Мотивируйте гостя подтверждать свой уровень кэшбека, мотивируйте повышать.

Программа лояльности также служит отличным способом по оцифровке гостей, получения контактов и их обработка. Заранее позаботьтесь об юридическом аспекте данного вопроса, составьте  соглашение об обработке персональных данных.

5. Анализ клиентской базы

Именно для того чтобы не раздавать скидки направо и налево, подключите системы аналитики в вашем заведении. Классическим инструментом анализа клиентской базы служит RFM анализ. Сформируйте картину покупательской активности клиентской базы, вовремя и своевременно сообщайте клиентам о возможности получения специального предложения в вашем заведении. Напоминайте о себе лояльным клиентам, сформируйте и запланируйте график рассылок с оригинальными и забавными новости из жизни вашего заведения.
Посмотреть другие статьи